Jahe Instan adalah produk olahan jahe siap saji berupa bubuk untuk membuat minuman jahe cepat saji. Pembuatan jahe instan akan memberi nilai tambah pada produk jahe sehingga dapat memberikan tambahan harga apabila dibandingkan dengan produk jahe yang berua rimpang.
Bahan Membuat Jahe Instan
- Jahe 1 kg
- Gula Pasir 1 kg
- Serai 5 batang
- Cengkeh 10 butir
- Daun Panda 5 lembar
- Kayu Manis 3 ruas jari
- Air 1 gelas
Cara Membuat Jahe Instan
- Kupas rimpang jahe lalu dipotong-potong ukuran besar agar mudah dibersihkan. Cuci sampai bersih.
- Potong kecil-kecil rimpang jahe yang sudah dibersihkan.
- Potongan kecil jahe dicampur air dimasukkan ke dalam blender kemudian diblender sampai halus.
- Peras jahe yang sudah diblender dengan saringan. Air perasan jahe akan digunakan sebagai bahan pokok membuat jahe instan.
- Cuci serta bersihkan bahan lainnya.
- Masukkan air perasan jahe, daun pandan, kayu manis, cengkeh, gula pasir ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air, lalu aduk sampai rata.
- Rebus semua bahan dengan api yang tidak terlalu besar. Aduk terus jangan sampai lengket/gosong.
- Jika bahan sudah mulai masak, tandanya telah mengkristal dan berwarna putih agak coklat muda, segera angkat. Biarkan sampai dingin.
- Ayaklah jahe instan hingga kristalnya halus dan rata. Kristal jahe yang masih kasar dihaluskan lalu diayak lagi sampai halus dan rata.
- Jahe instan siap disajikan atau dikemas.
